Alimentazione e dietetica per OSS: guida pratica

Alimentazione e dietetica sono temi quotidiani per l’OSS. Non significa prescrivere diete, ma conoscere parole, rischi e osservazioni utili per collaborare con infermiere, dietista, cucina e familiari.

Cosa deve sapere l’OSS

• Dieta normale, leggera, iposodica, diabetica o altre prescrizioni.
• Consistenze: intero, morbido, tritato, frullato, omogeneo.
• Liquidi normali o addensati.
• Digiuno per esami o interventi.
• Allergie e intolleranze registrate.

Cosa osservare

Durante il pasto osserva:

• quantita assunta;
• rifiuto o nausea;
• tosse o fatica a deglutire;
• sete, bocca secca, urine scure;
• preferenze e difficolta con posate o postura.

Limiti del ruolo

L’OSS non prescrive, non cambia consistenze e non decide integratori. Puo pero segnalare dati importanti: “mangia poco da tre pasti”, “rifiuta carne”, “tossisce con liquidi”, “beve meno di un bicchiere a turno”.

Collegamenti utili

Continua con Regimi dietetici speciali, Distribuzione del vitto, Alimentazione del paziente dipendente, alimentazione del neonato e del bambino e Assistenza ai pasti.

Per comprendere come l’organismo utilizza i nutrienti, ripassa il metabolismo.